Bestimmen von Pilzen in der Umgebung Meisenheims

Der Grünlings-Klumpfuß (Cortinarius pseudosulphureus).im Wald unterhalb des Raum-Berges

Am Freizeitgelände der Ortsgemeinde Raumbach (32:0402662 E, 5510221 N) traf sich eine kleine Gruppe Interessierter zu einer pilzkundlichen Exkursion. In einem Umkreis von nur 100 Metern vom Ausgangspunkt der Exkursion aus konnte ein breites Spektrum von Pilzen der Wiesen, Waldsäume und Eichen-Hainbuchenwälder bestimmt werden. Ingesamt waren etwa 50 verschieden Arten anzutreffen. Der Artenreichtum und das Auftreten einer Vielzahl von Pilzen, die sonst fast nie in dieser Region anzutreffen sind, wurde auf die besonderen Witterungsbedingungen in diesem Jahr zurückgeführt. Der sehr heiße Juli und der kühle, nasse August haben sicherlich zum massenhaften Auftreten von Pilzen beigetragen. Dabei ist zu bedenken, dass die Myzelien der Pilze wahrscheinlich immer im Boden vorhanden sind, Fruchtkörper jedoch erst bei bestimmten äußeren Bedingungen auftreten.

Am Beispiel des Karbol-Champignons (Agaricus xanthoderma) und anderer Pilze gab uns Herr Zehfuß im Laufe der Exkursion einige nützliche Hinweise für deren Bestimmung. Das äußere Erscheinungsbild des Fruchtkörpers eines Pilzes ist dabei nicht immer eindeutig, da es je nach Standort variieren kann. So sind z.B. die Farbe der Hut-Oberseite und des Stieles auch von der Beleuchtung während des Wachstums abhängig. Zucht-Champignons (Agaricus bisporus), die bei völliger Dunkelheit wachsen, bleiben reinweiß. Die gleichen Pilze haben, wenn sie bei Helligkeit gehalten werden, einen braun gefärbten Hut (sog. "Stein-Champignons"). Eindeutig sind dagegen die Farben des Sporenpulvers und der Geruch eines Pilzes. Leider gibt es für die Beschreibung dieser Artkennzeichen nicht genügend Begriffe, um die Merkmale exakt beschreiben zu können. Die Farbtafeln von Seguy, Kornerup, Wanscher u.a., mit denen die Farbe des Sporenpulvers einer Pilzart verglichen werden kann, sind ein wertvolles Hilfsmittel bei der Bestimmung von Pilzen.

Ein weiteres Thema war die Essbarkeit und Giftigkeit eines Pilzes. Es gibt eine große Anzahl von Pilzen, die zwar essbar sind, als Speisepilze jedoch nicht zu empfehlen sind, da sie auf Grund der Besonderheiten ihres Geruchs, Geschmacks, der geringen Festigkeit der Fruchtkörper und anderer Eigenschaften für den Verzehr ungeeignet sind. Der Geschmack eines Pilzes wird zudem häufig unterschiedlich bewertet. So ist der Nebelgraue Trichterling (Clitocybe nebularis), der in manchen Pilzbüchern als "bedenklich und ungenießbar" bezeichnet wird, in Bayern ein beliebter Speisepilz. Die Giftwirkung eines Pilzes ist ebenfalls sehr unterschiedlich. Sie bezieht sich je nach Pilzart auf verschiedene Organe. Sie kann sofort aber auch erst nach mehreren Tagen eintreten. Weiterhin wird die Giftigkeit eines Pilzes von verschiedenen Autoren und auch regional unterschiedlich bewertet. So ist der Kahle Krempling (Paxillus involutus), ein in der Vergangenheit beliebter und wohlschmeckender Speisepilz, auf Grund eines Berichts über die Auslösung eines tödlich verlaufenden allergischen Schocks allgemein zum Giftpilz erklärt worden.

Die folgende Tabelle stellt einige Pilzarten zusammen, die während der Exkursion bestimmt werden konnten:

Deutscher Name	Wissenschaftlicher Name	Besonderheiten
Schaf-Champignon	Agaricus arvensis
Karbol-Champignon	Agaricus xanthoderma	Geruch nach Desinfektionsmittel (Karbol) oft nicht sehr intensiv. Eindeutig ist die intensive chromgelbe Verfärbung der Schnittfläche an der Stielbasis
Wiesen-Champignon	Agaricus campestris	auf gedüngten Wiesen
Kammförmige Koralle	Clavulina coralloides
Nebelgrauer Trichterling	Clitocybe nebularis
Brennender Rübling	Collybia peronata	faseriger, elastischer Stiel
Bitterer Schleimkopf	Cortinarius infractus
Verfärbender Schleimkopf	Cortinarius nemorensis*
Purpurfleckender Klumpfuß	Cortinarius purpurascens
Grünlings-Klumpfuß	Cortinarius pseudosulphureus*
Violettroter Klumpfuß	Cortinarius rufoolivaceus*
Niedergedrückter Rötling	Entoloma rhodopolium	rötliche Sporen
Riesen-Rötling	Entoloma sinuatum	gefährlicher Giftpilz
Gewimperter Erdstern	Geastrum fimbriatum
Herbst-Lorchel	Helvella crispa
Kegeliger Saftling	Hygrocybe conica
"Überpilze", Schimmelpilze	Hypermyceten	weiß später gelb auf Rotfuß-Röhrlingen
Erdblättriger Risspilz	Inocybe geophylla
Birnen-Risspilz	Inocybe fraudans
Orangefuchsiger Milchling	Lactarius fulvissimus	Wegen des scharfen Geschmacks werden Milchlinge auch Reizker genannt.
Gebänderter Milchling	Lactarius pyrogalus	Hut gebändert, Mykorrhiza mit Hainbuchen
Tränender Saumpilz	Lacrymaria lacrymabunda	auf Wiesen am Waldrand
Hainbuchen-Rauhfuß	Leccinum griseum	Fleisch im Schnitt schwarz verfärbend, sonst wie Birkenpilz
Wasserfleckiger Röteltrichterling	Lepista gilva
Lilafarbener Rötelritterling	Lepista sordida	kleiner und weniger riechend als Violetter Rötelritterling
Warzen-Riesenschirmling	Macrolepiota mastoidea	Hutmitte mit typisch brustwarzenförmigen Buckel
Rettich-Helmling	Mycena pura	durch Geruch gut gekennzeichnete Art
Heu-Düngerling	Panaeolina foenisecii
Kahler Krempling	Paxillus involutus
Büscheliger Faserling	Psathyrella multipedata	in dichten Büscheln mit 30-50 Hüten
Steife Koralle	Ramaria stricta
Würziger Tellerling	Rhodocybe gemina*
Zerbrechlicher Täubling	Russula fragilis
Weinbrauner Täubling	Russsula vinosobrunnea*
Dünnschaliger Kartoffelbovist	Scleroderma verrucosum
Rotbrauner Zitterling	Tremella foliacea	auf totem Laubholz
Rotfuß-Röhrling	Xerocomus chrysenteron
Eichen-Filzröhrling	Xerocomus communis	Art erst kürzlich beschrieben, in diesem Jahr häufig
Grubiger Wurzelrübling	Xerula radicata